創業40周年のHomework’s、日本の伝統工芸「南部鉄器」で焼き上げる直火焼きハンバーガー「Nambu Tekki Charbroiled Burgers」提供開始

令和８年４月２２日
株式会社ネクスコ東日本シティフード
及源鋳造株式会社

　株式会社ネクスコ東日本シティフード（本社：東京都港区）は、2026年5月1日（金）より、グルメバーガー＆サンドウィッチレストランHomework’s広尾店にて、創業40周年を記念した新たな取り組みとして、日本の伝統工芸である南部鉄器を用いた直火焼きハンバーガー「Nambu Tekki Charbroiled Burgers」の提供を開始いたします。
　Homework’sでは創業当初より、ロストル（※直火の上に設置し、肉や食材を直接焼き上げるための金属製焼き台）を使用した直火焼きによるハンバーガーを提供してきましたが、今回その調理の要となるロストルに、日本の伝統工芸である南部鉄器製ロストルを新たに採用しました。
　本企画では、岩手県奥州市に本社を構える1852年創業の老舗南部鉄器メーカー・及源鋳造株式会社に依頼し、ハンバーガーのパティを焼き上げるための専用鋳鉄ロストルを特別に開発。南部鉄器が持つ高い蓄熱性と、直火の強い火力を掛け合わせることで、表面は香ばしく、中は肉汁あふれるジューシーな食感を実現しました。
　アメリカのハンバーガー文化と、日本が誇る伝統鋳物技術を融合させた、Homework’sならではの新しいバーガー体験を提案します。

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