「パン酵母由来酵母細胞壁」の摂取により、満腹感が増強

　アサヒグループ食品株式会社（社長：川原浩 本社：東京）は、「パン酵母由来酵母細胞壁」（以下、酵母細胞壁）についてヒトが摂取した際の満腹感を増強し、消化管ホルモンである「グルカゴン様ペプチド-1(GLP-1)」（以下：GLP-1)の分泌促進作用があることを確認しました。

　この研究成果は、2025年8月28日に日本食品科学工学会第72回大会（神奈川県藤沢市）（2025年8月27日～29日）で発表されました。満腹感は摂食調節を行う重要な感覚で、そのメカニズムは様々な身体の情報が作用されると考えられています。今回の試験では酵母細胞壁を摂取することで、満腹感を感じられる主な要因のひとつであるGLP-1を分泌する作用が確認されたものです。満腹感の適切なコントロールは、過食を防ぎ、肥満や糖尿病のリスクを低減できると考えられます。本研究については今後も詳細なメカニズムの解明を進めるとともに、引き続き、酵母由来成分のヒトに対する健康維持についての研究を進める予定です。

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