【名古屋】＜開業10周年＞旨みたっぷりの“イサキ”や濃厚な甘味が特徴の“シマアジ”。デザートは瑞々しい桃パフェを堪能！「五感で楽しむ初夏の特別コース」販売

　株式会社ベストブライダル（本社：東京都港区、代表取締役：塚田正之）が運営する、ストリングスホテル 名古屋（所在地：愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7）は、2026年1月21日（水）に開業10周年を迎えました。これまで多くの方々に、結婚記念日や誕生日などの特別なひとときをお過ごしいただいた、1階鉄板焼「匠」では、2026年2026年5月15日（金）～7月9日（木）までの期間限定で「五感で楽しむ初夏の特別コース」を販売いたします。黄金の輝きと気品あふれる甘みから“アジ界の貴公子”と称される「シマアジ」や、麦の収穫期に最も脂がのり、別名“麦わらイサキ”として親しまれる旬魚を使用した季節の味わいと目の前で仕上がる迫力あるパフォーマンス。五感で楽しめるおもてなしと共に、旬の厳選食材を使用した料理をお楽しみください。

　本コースの一品目は、目の前で繰り広げられるシェフの圧巻のライブパフォーマンス「北海道産フルーツトマトのフランベ」。一気に立ち上がる炎がトマトの甘みを濃縮させ、広がる芳醇な香りと香ばしい焼茄子のピュレが重なり合う贅沢な温前菜です。二品目は、三重県産の縞鰺の炙りとヤリイカを使用し、蓴菜（じゅんさい）の喉越しとはちみつ梅の爽やかなジュレがオシェトラキャビアの贅沢な塩味とともに、旬の魚介の旨みを引き立てます。魚料理は、ふっくらと香ばしく焼き上げた長崎県産の伊佐木と甘み豊かな天使海老のグリル。旬のグリーンアスパラガスのソテーを添え、芳醇なヴェルモットソースが素材の魅力を優しく包み込み、調和の取れた一皿です。メインの肉料理は、きめ細やかな肉質を誇る愛知県産「あいち牛」のフィレとサーロインの食べ比べ、または黒毛和牛のロースからお選びいただけます。それぞれの部位が持つ旨みを、7種の多彩な薬味や旬の焼き野菜とともに、お客様のお好みに合わせたスタイルで心ゆくまでお楽しみいただけます。お食事を締めくくるデザートは、旬の桃を使用し、なめらかなアーモンドのブランマンジェとバニラアイスと合わせた「桃薫るスープ仕立てのパフェ」をご用意。ラングドシャのサクサクとした食感がアクセントを添える、ひんやりと心地よい一品です。シェフの巧みな技が楽しめるパフォーマンスとともに、旬の厳選食材をご堪能ください。

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